Men... har ju fortfarande glömt att berätta att Petter överaskade med att komma hem med blommor till mig igår!

Det uppskattas alltid, älskar dig!!!

Lättrökt chiligravad lax

Buffé nr 5 2008, sid 8

Ingredienser
Portioner: 8-10

1,8 kg laxfilè med skinnet kvar
1 dl socker
1/2 dl röksalt eller vanligt salt
1 msk chiliflakes (t ex red hot chilipepper)
2 msk enbär 

Gör så här
1. Rör ihop socker, salt och chiliflakes. Grovhacka enbären och tillsätt dem. Om du använder röksalt behöver det mortlas först. Gnid in laxens ovan- och undersida. Lägg i en plastpåse. Låt stå i rumsvärme ca 1 timme tills salt- och sockerblandningen löst sig. Ställ in i kylen över natten (blir gott även om den får stå endast ett par timmar).
2. Se till att grillen inte är alltför het. Lägg laxsidan på ett folieark med skinnet nedåt på grillen. Sätt på locket och tillaga i ca 20 minuter beroende på tjocklek. Eller tillaga laxen i ugn, 150°C, i ca 20 minuter.
3. Lyft över laxsidan på en skärbräda

*suck* jag får börja om då förra inlägget försvann  :(

Rolig dag ner i huddik har vi haft, träffat några släktingar, Moster Britta, kusinerna Jonas och Johanna, även kusin Lena kom förbi. Jag fiskade inget men däremot fick Cissi massor av fisk, hon är en baddare på att fiska hon :) Mamma, pappa och Niklas har fått massor av strömming dom åxå så slutade med att jag fick ta hem typ 10 kg och förvara åt dom tills imorgon.

Blev kvar hela eftermiddagen och kom hem lagomt till att tända grillen och göra klart maten, kokt potatis med dill och hemma gjord romsås till laxen som blev lite fusk med, sista minuterna fick den tillbringa i ugnen för då orkade vi inte vänta längre. Klart godkänt även av Petter och Nisse som inte ens är vidare förtjusta i fisk. Jag tyckte det var super gott och nästa gång ska den rökas riktigt!

Jag tyckter Filip är lite bättre i magen i alla fall fått behålla en del av de han ätit idag eller har faktiskt fått behålla det allra mesta. Var lite svår att få att somna ikväll eftersom han somnade i bilen på väg hem men nu sover han i alla fall gott. Snart sover nog även jag man blir ju så trött av att vara ute i friskluften. Blåste lite kallt men annars har det varit super skönt med strålande sol.

Filip är fortfarande dålig i magen så idag har jag ringt sjukvårdsrådgivningen och pratat med dom men eftersom han är pigg och glad så är det bara att avvakta ytterligare. Så jag har även ringt Gabby och talat om att vi inte kan komma på kalas imorgon. Ringt gudmor och ställt in träffen på Birsta åxå.

Istället ska vi packa in oss i bilen och åka till Huddik och hälsa på mormor och morfar, Niklas och Cissi. Där blir vi ju utomhus så då spelar det ingen roll. Men just nu sover han middag på altanen.

Kicki sov kvar här inatt och stannade kvar och åt frukost med oss, trevligt att träffa henne lite mer. Petter och Nisse jobbar ju ända tills fredag så ingen helg och vila här inte.

Näpp koka vatten och blanda mer vätskeersättning och en termos vatten till majsvälling sen är vi redo att dra iväg en sväng innan vi måste hem och tända grillen. Idag blir det lättrökt chiligravad lax hittade receptet i senaste numret av buffe och tyckte det spännande, laxen ska rökas i grillen så gäller att tända den i tid och komma ihåg att lägga dit laxen medans grillen är relativt varm men ändå inte för varm.

Återstår att se om vi kan åka på morsdagsmiddagen imorgon, inte lätt att träffas alla nu när vi alla, utom Niklas, har småbarn. Fast Mikael har ju inte barnen i helgen han heller så är ändå inte alla. Vill att han ska bli bra nu, det räcker med bajs nu!