Hade sån lust att baka igår eftermiddag och eftersom jag hade mycke morötter fick det bli morotsmuffins, väldigt saftiga om jag får säga det själv :) Som vanligt saknades ju både det ena och det andra så jag letade recept på nätet och komponerade ihop ett eget ;)

  Morotsmuffins

100 gr smör

3 ägg

3 ½ dl socker

3 st. finrivna morötter

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm muskot

1 tsk kanel

½ tsk salt

½ dl Solrosfrön (istället för nötter)

Smält smöret och vispa under tiden ägg och socker pösigt. Blanda bakpulver, salt, kanel, vetemjöl, riven muskot med vetemjölet och ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och de fint rivna morötterna. Hacka och blanda sist i solrosfröna och fyll formarna till 1/3.

15-20 minuter i mitten av ugnen på 200 grader.

Citronfrosting

60 gr smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk färskpressad citron

Rör ihop till en slät smet och spritsa på de avsvalnade muffinsarna, dekorera efter tycke :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Swish och nu är sommaren här... eller sommarmånaderna har i alla fall börjat, sommarvärmen har inte direkt infunnit sig ännu. Förra helgen var vi på kosläpp, mysigt att se glada kor skutta ut mot sommarbete. Lekte lite i lekparken brevid bond...

Galet var tiden går snabbt! Nu har vi avverkat både jul och nytt år är påbörjat. Månaderna swishar förbi. Julafton firades här hemma tillsammans med min halva av familjen. Mamma, pappa, alla mina syskon med respektive och nästan alla barn (saknad...

Barnen fick en tidig julklapp av gudfar Stefan och Rosanna (och lille Sylvester) nämligen att besöka trolska skogen. Så fint att ge barnen upplevelser i present/ julklapp då de redan har så mycket leksaker. Jag fick också följa med, vilket jag tycker...

När barnen fyller år brukar vi slå ihop släktkalasett. Är ju bara 4 dagar mellan Filip och Lukas men ett par månader kvar tills Edwin fyller 4 år. Men vi brukar fira honom på samma gång. Bara långt att vänta gör honom och svårt att förstå varför kala...

I torsdags fyllde Filip 9 år. Började dagen med kalas i sängen. Paketöppning och go fika. Barnen får alltid önska vad de vill ha. En bok om rymden, cykellampa och en låda lego fick Filip. ...