Ankis bjöd på en grymt god lins & morotssoppa i måndags så jag var tvungen att prova göra den åt familjen idag och det fick topp betyg av hel familjen, säkrskilt Lukas som åt 5 portioner ;) Köpte färskt bröd också, gott, gott, gott varför gör man inte det oftare?  

Lins & morotssoppa för 4 personer

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

8 stora morötter

2 dl gula eller röda linser

2 liter vatten

4 grönsaksbuljongtärningar

Några droppar citron

peppar

1 burk lätt creme fraiche

Hacka  löken och vitlöken och fräs i oljan så löken blir genomskinlig men ej tar färg. Skär morötterna i skivor och koka tillsammans med linserna, buljongtärningarna och vattnet under lock i ca 20-25 minuter. Tillsätt den stekta löken och mixa sedan soppan slät med en stavmixer tills den blir slät. Pressa i några droppar citron.

servera tillsammans med en klick creme fraiche och lite peppar :)

Jag tyckte dock min soppa blev för blaskig och tillsatte mer morötter och linser för en tjocckare konsistens.

Måste visa vad perfekt våran herb chopper från tupperware hackar. Går super fort typ 2-3 drag och sedan minialt med disk. Vi använder verkligen den ofta, så gott som dagligen!

Filips skidskola är slut för terminen (avslutning på söndag men träningen är klar för denn termin) men det betyder ju inte att man ska sluta åka skidor så idag packade vi in skidorna i bilen och åkte till skidspåren. Jag och Filip tog 1,5 km varvet medans Lukas kämpade den kortare sträckan tillsammns med Petter som hade Edwin i vagnen.

Hade med oss bullar och varm blåbärssoppa, ingen utflyktutan fika ;)

Sedan är det ju vattenspinning för mig på tisdagar. Trött i musklerna idag med, trist men får kämpa på i min egen takt! Edwin var ledsen den här gången med men flaskmatningen hade funkat lite bättre denna gång.

Frossar i bilder på moseskorgen, Edwin älskar den och det ser ju så grymt mysigt ut i en :)